Новогодние рецепты - Форум

Страница 1 из 11
Форум » Рецепты. » Празнечные блюда. » Новогодние рецепты (Новогодний салат – салат проще простого!!!)
Новогодние рецепты
rebelledДата: Понедельник, 06.12.2010, 08:14 | Сообщение # 1
Авы нет
Рядовой
Зарегистрирован: 14.11.2010
Группа: Пользователи
Пользователь №: 10
Сообщений: 6
Статус: Offline

Новогодний салат Оливье:

Накануне новогодних праздников все мы вспоминаем одного замечательного человека – Люсьена Оливье – основателя незаменимого, ставшего традиционным для русского человека салата. Говорят, что секрет настоящего салата «Оливье» знаменитый шеф-повар унес с собой в могилу, а его современники восстановили рецепт в конце 19 века. По восстановленной рецептуре первоначальный состав салата «Оливье» был таков:


  • 2 рябчика
  • 25 штук отварных раков
  • телячий язык
  • полбанки пикулей
  • четверть фунта паюсной икры
  • полфунта свежего салата
  • полбанки сои кабуль
  • два свежих огурца
  • четверть фунта каперсов
  • 5 яиц вкрутую

Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта оливкового масла.
Однако, по отзывам постоянных клиентов, пробовавших настоящий салат «Оливье», это был по вкусу не тот салат, хотя и очень похожий. Если склонны к экспериментам – попробуйте приготовить.

В советское время рецепт салата «Оливье» неоднократно модифицировался, но неизменными оставались основные ингредиенты:


  • Яйца
  • Колбаса «Докторская»
  • Зеленый горошек
  • Маринованные огурцы
  • Майонез

В разные периоды в наш новогодний салат «Оливье» добавлялись и вареная морковь и яблоки и лук, а колбаса заменялась на отварное мясо – процесс же приготовления оставался неизменным – все ингредиенты нарезались кубиками, добавлялся зеленый горошек, майонез и соль по вкусу.
Каждая хозяйка пытается внести свою изюминку даже в такое традиционное блюдо как новогодний салат «Оливье» – вот и сегодня когда весь мир «ускоряется», предлагаю вашему вниманию вариант самого быстрого простого рецепта салата «Оливье» на приготовление которого уходит максимум 10 минут.

С Наступающим всех и приятного апперита !!!
Прикрепления: 0293560.jpg(11Kb) · 3938242.jpg(10Kb)
 
Форум » Рецепты. » Празнечные блюда. » Новогодние рецепты (Новогодний салат – салат проще простого!!!)
Страница 1 из 11
Поиск:

 

Полная статистика форума


Статьи
|